(Hiện tại có rất rất nhiều trang web  sao chép bài viết của Phúc Thịnh mà không ghi rõ nguồn, thậm chí lấy cả hình chụp vườnPhúc Thịnh  rồi bảo rằng vườn nhà mình nữa, khiến nhiều bạn tưởng đó làPhúc Thịnh  , Phúc Thịnh  cảm giác rất buồn phiền vì điều này vì những câu từ, những nghiên cứu, khám phá đó là tất cả tâm huyết mồ hôi, kinh nghiệm suốt5-10 năm năm trời Phúc Thịnh dồn hết tâm tư  viết Phúc Thịnh cho các bạn đọc, 

............

1. Hạt điều ngon là hạt điều có kích cỡ trung bình, chắc, mẩy, màu nâu, thơm giòn, ăn rất đậm đà, Hạt điều VN mệnh danh ngon nhất thế giới.
2. Càng to, trắng, đẹp, ăn bở bở thì chứng tỏ là hạt điều đã ngâm, hoặc hạt điều nhập nước ngoài, giá rẻ, ăn bở không ngon nhưng được cái đẹp, bắt mắt.
3. Nhiều cơ sở hạt điều rang hạt điều số lượng lớn, để nguyên năm bán từ từ, vì hàng bị cũ, nên ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng, không ngon bằng hàng mới, người sành ăn sẽ nhận ra ngay.
4. Hiện nay đa phần các công ty đều bán hàng cũ, vì họ rang mấy chục tấn khi giá hạt điều xuống thấp, trữ trong kho, đợi giá cao bán từ từ, nên ăn không còn ngon nữa, nhưng giá sẽ rẻ hơn những chỗ bán hạt điều mới.

MUA HẠT ĐIỀU Ở ĐÂU NGON NHẤT VÀ ĐẢM BẢO SẠCH KHÔNG HÓA CHẤT VÀ TẨY RỬA

• Tìm hiểu về hạt điều trên thị trường hiện nay

Khi  quyết định bán hạt điều của chính quê hương mình, và đặc biệt gia đình mình làm. Phúc Thịnh  đã tìm hiểu, tham khảo hạt điều nhiều nơi nó thế nào. Từ hàng bán trôi nổi, đến công ty, siêu thị. Nơi nào cũng đưa ra những giá khác nhau, khẳng định thương hiệu và chất lượng của  mình về độ ngon, an toàn, không hóa chất, giá rẻ, hạt to, trắng, đẹp… Sự thật thế nào Phúc Thịnh không rõ. Nhưng nhìn sơ hạt điều một số nơi, ăn thử, thì nó khác xa với thực tế. Nếu ai đã từng ăn hạt điều tự chế biến, sẽ thấy hương vị khác hẳn so với những nơi đó làm. ( Hạt điều họ làm có vị nhạt nhẽo, hạt ăn không giòn tan, không thơm mùi vị đặc trưng của hạt điều, màu trắng bóc ( tẩy quá nhiều) , hạt to quá ( đã ngâm sơ để nó to hơn, hấp dẫn hơn)…Hạt điều tự chế biến ngon hơn rất nhiều, rất thơm, hương vi rất đậm đà, hạt vừa phải.  

TẠI SAO PHÚC THỊNH NÓI NHƯ THẾ?

• Tiêu chuẩn về hạt điều chất lượng

Hạt điều ngon là hạt điều hái vào mùa, bỏ trái, lấy hạt, phơi khô dưới nắng khi còn độ ẩm khoảng 12% , tuyệt đối không được ngâm bất kì hóa chất tẩy rửa nào, rồi tách vỏ, lấy nhân đó rang với muối theo tỷ lệ nhất định(hoặc không bỏ muối), tùy theo khẩu vị, mà rang với độ sấy lửa thế nào sẽ cho ra hương vị khác nhau. Cứ 10kg hạt khô, mới cho ra 3kg hạt nhân điều. Nếu hạt điều mà to quá thì dễ có khả năng ngâm sơ hóa chất hoặc nước cho nở to, bắt mắt và hấp dẫn, giống điều Việt Nam không có loại hạt điều to thật là to đâu các bạn ạ. Dù có cũng rất ít, không thể đều hết tất cả được. Hoặc nhập hạt điều từ nước ngoài về (giá rất rẻ, to đẹp, nhưng bở), trộn vào hàng Việt Nam rồi gắn mác Hàng Việt, nhưng ăn chất lượng khác xa hạt điều Việt nhiều. Hạt điều ngâm, tẩy, vị nó sẽ nhạt nhẽo, ăn không thơm và nhìn trắng bóc.Phúc Thịnh  từng lớn Sinh Sống lên giữa xứ điều, từ nhỏ đã nghe, chứng kiến nhiều tiểu thương vì lợi nhuận, đã bỏ từng bao tải điều vào hóa chất ngâm để cho nở to, trắng, đẹp, bắt mắt, cân nặng lên để lời hơn. Vì lúc nhỏ không hiểu biết nó là gì, nhưng khi hiểu rồi thì Lê nghĩ nên cảnh giác mọi người để hiểu rõ thực phẩm mình đang dùng. Chưa kể các công ty đầu cơ, rang một lượng lớn hạt điều vào thời điểm giá hạt thô rẻ, nó trữ trong kho, bán từ từ, hạt điều cũ để quá lâu sẽ không bao giờ ăn ngon, nhưng giá nó rẻ hơn những nơi bán hàng mới rang. Nói sơ đến đây, các bạn có thể đánh giá sơ hạt điều ngon dở rồi phải không?