HẠT ĐIỀU TƯƠI , HẠT ĐIỀU NHÂN TRẮNG LÀ GÌ

Trước khi tìm hiểu về cách chế biến hạt điều tươi cũng như cách bảo quản, HẠT ĐIỀU PHÚC THỊNH sẽ giới thiệu sơ lược về loại hạt này. Hạt Điều Tươi hay còn gọi là hạt điều thô còn hay gọi là hạt điều nhân trắng, là loại hạt điều này vừa được lấy ra khỏi quả chưa qua phơi nắng hay sấy khô cũng như chế biến. 

Hạt Điều Tươi lúc này có màu sáng bắt mắt, cuống điều vẫn còn giữ nguyên độ tươi từ trên cành. Hạt điều tươi thường nặng hơn hạt điều khô, phải trải qua nhiều lần phơi mình dưới nắng mới thành hạt điều khô - nguyên liệu cơ bản để các nhà xưởng đem đi chế biến.ể các anh chị sẽ quan tâm: Ăn Hạt Điều Giảm Cân có món gì ngon?

Để thu hoạch được những hạt điều tươi này cũng vất vả lắm các anh chị ạ, những trái điều sau khi chín sẽ tự giác rụng lăn lóc dưới đất. Thường thì Quả Điều nó không chín đều, cái nào chín trước thì rụng trước cái nào còn xanh thì cứ hồn nhiên trên cành. Khi thu hoạch phải lom khom nhặt hạt điều, dưới cái nắng chói chang cũng không dễ dàng gì. Tuổi thơ của Hạt Điều Phúc Thịnh Cũng Là Cái Nôi Sinh ra lớn lên ở Bình Phước nên tôi hiểu lắm những khó khăn để có được một mẻ điều ngon và đưa hạt điều tươi hạt điều ngon bình phước ra cho bạn bè trong nước và nước ngoài thấy được đặc sản bình phước

                                                     hạt điều tươi bình phước

Ưu điểm của Hạt Điều Tươi: Hạt điều sau khi chế biến tuy vẫn còn nhiều dinh dưỡng nhưng không thể so với hạt điều tươi. Hạt điều tươi vừa dồi dào dưỡng chất, vừa giữ được độ tươi nguyên, ngon trọn vị. Khi các anh chị sử dụng 100g hạt điều tươi cơ thể sẽ hấp thụ được lượng dưỡng chất dồi dào sau:

• Năng lượng: 605 Kcal
• Protein: 18.4 gam
• Glucid: 28.7 gam
• Lipid: 46.3 gam
• Chất xơ: 0.6 gam
• Vitamin: vitamin E (0.9 mg), vitamin K (34.1 mg), vitamin B6 (0.417 mg)
• Chất khoáng: Canxi (28 mg), Natri (12 mg), Kali (660 mg), Magie (292 mg), Folate (25 mcg)

Tiêu thụ một lượng hợp lý hạt điều tươi giúp anh chị ngăn ngừa được tình trạng thiếu máu, tăng sức đề kháng và phát triển cơ bắp, nâng cao sức khỏe xương cũng như bổ sung thêm vitamin E tốt cho đôi mắt.

Tạp chí Dinh dưỡng Anh cũng đã công bố kết quả nghiên cứu mới nhất về lợi ích của hạt điều rằng: Nguy cơ mắc bệnh tim có thể thấp hơn 37% ở những người tiêu thụ hạt điều hơn 4 lần/tuần so với những người không bao giờ ăn loại hạt này. Chỉ với 45gam hạt điều / ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thật là thần kì phải không nào.

Các anh chị có thể tham khảo thêm các loại hạt điều tươi trong bài viết: https://hatdieuphucthinh.com/hat-dieu-w240-la-gi-tieu-chuan-xuat-khau-hat-dieu-w240-.html

Nếu như các anh chị yêu thích cảm giác tự nấu ăn, chế biến hạt điều để làm những món thơm ngon cho gia đình, bạn bè thì lựa chọn hạt điều tươi là hoàn toàn hợp lí. Chế biến thức ăn từ nguyên liệu tươi sạch lúc nào cũng cảm giác an toàn hơn khi mua đồ có sẵn phải không các anh chị? Chế biến hạt điều tươi tạo cho anh chị cảm giác yên tâm hơn về nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo cho sức khỏe gia đình.

2. Cách sơ chế Hạt Điều Tươi Đúng Cách

Khác với các loại hạt điều chế biến sẵn mua về là dùng ngay, hạt điều tươi cũng giống nhiều loại thực phẩm tươi sạch khác đều phải trải qua một quá trình sơ chế kĩ càng. Cái gì càng tươi nguyên thì càng cần nhiều công sức để đảm bảo các anh chị ạ.

Trước khi chế biến hạt điều tươi, Hạt Điều Phúc Thịnh Luôn mong các anh chị tiến hành chọn lọc hạt thật kĩ càng, đừng tiếc mà giữ lại các hạt bị sâu hay mốc làm gì nhé. Sàng lọc kĩ càng được các hạt điều tươi tròn trịa và nguyên vẹn thì các anh chị đem đi rửa sạch và chuẩn bị phơi nắng. 

Ngâm hạt điều vào nước khoảng 30 phút, cho vỏ lụa mềm ra dễ bóc. Mục đích của việc phơi nắng không chỉ giúp khử khuẩn cho hạt điều mà còn để cân bằng độ ẩm lý tưởng cho hạt điều để khi ăn hay dùng chế biến không bị quá khô và giữ được độ thơm ngon.

Thật ra quy trình chế biến hạt điều phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp mục đích là để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt chuẩn an toàn nhất. Do vậy đối với hạt điều tươi khi đã mua để sử dụng, các anh chị cũng có thể yên tâm vì những bước sơ chế phức tạp đã được nhà xưởng xử lý qua.

Ngoài ra thì các anh chị cũng có thể hấp sơ hạt điều tươi để khử khuẩn cho lớp vỏ dày bên ngoài. Hạt điều tươi sau khi đã hấp sơ hoàn toàn có thể dùng để rang hoặc chế biến các món ăn đa dạng.

                                                          hạt điều tươi bình phước

3. Cách Chế Biến Hạt Điều Tươi thành Hạt Điều Rang Thủ Công Tại Nhà

Nhiều anh chị sành ăn hạt điều lựa chọn chế biến hạt điều tươi thành hạt điều rang để vừa đảm bảo độ thơm ngon vừa thỏa thích trổ tài nấu nướng. Hạt điều tươi sau khi rang chín hoặc rang thành hạt điều rang muối thì ăn sẽ ngon miệng và dễ dàng kết hợp nhiều món ăn hơn. còn như Bên bản Thân hạt điều thì luôn thích tự rang thủ công lúc có khách đến thăm nhà mình tự lấy sản phẩm ra rang chỉ mất 3 đến 5 phút sản phẩm sẽ nóng hổi để tiếp khách vì luôn giữ được độ ngon của hạt điều và độ thơm dòn béo cho mọi người sử dụng ngay

Rang hạt điều tươi thì anh chị nên dùng chảo sâu lòng và cỡ lớn, tránh dùng chảo chống dính vì khi rang với nhiệt lớn mà đảo tay nhiều rất dễ làm tróc lớp chống dính. Hạt điều tươi sơ chế kĩ càng như tôi đã chia sẻ ở phần trên xong rồi các anh chị cho vào chảo rang với lửa lớn. Đặc biệt nên rang với muối vì muối giúp truyền nhiệt tốt cho hạt chín đều và dậy mùi thơm.

                                                           cách rang hạt điều tươi tại nhà
 

Lượng muối ước tính nên nhiều hơn lượng điều để khi rang nó bao phủ hạt và thấm ngon. khi rang điều quan trọng phải chú ý là lượng muối khi bỏ vào trộn với hạt điều và lửa canh nhiệt đồ phù hợp

để hạt điều có độ dòn thơm ngon thì phải chú ý đến phần này

Hạt điều tươi mà do chính tay mình rang nó ngon lắm các anh chị ạ, vị bùi béo hòa quyện với độ tươi ngon trong mỗi hạt đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với cách chế biến hạt điều tươi này các anh chị cần lưu tránh phỏng vì nhiệt độ lớn và cũng tránh hạt bị khê nhé.

4. Cách chế biến Hạt Điều Tươi Hạt Điều Sống Trong Cuộc Sống một số món đơn giản

Nếu lựa được hạt điều tươi chất lượng, thơm ngon thì nấu món gì cũng ngon các anh chị ạ. Vì vậy, trước khi biết cách chế biến hạt điều tươi, các anh chị hãy cân nhắc lựa chọn hạt điều cho đảm bảo để bữa ăn thêm trọn vị nhé. Tôi đã có một bài viết về cách lựa hạt điều ngon và chất lượng, xem qua ngay nếu còn lăn tăn lo lắng.

4.1. Hạt điều tươi nướng tại nhà

Cái gì tươi mà đem đi nướng cũng thơm ngon cực kì! Hạt điều tươi cũng không ngoại lệ, các anh chị đã ăn qua hạt điều tươi nướng chưa? Phải nói là tuyệt đỉnh, hương thơm béo ngậy được dậy mùi cùng khói lửa. Món ăn này mang hương vị dân dã, không tẩm ướt gia vị mà chỉ đơn thuần là vị tươi nguyên ăn kích thích vô cùng. Có điều công đoạn nướng hạt điều tươi khá vất vả, vì hạt điều tươi còn độ ẩm khi nướng rất dễ bị nổ, anh chị nhớ ngồi xa và chú ý nhé.

Các bước làm món hạt điều tươi nướng:

• Sơ chế hạt điều: rửa sạch, để ráo hoặc có thể đem phơi nắng để hạt được đảm bảo sạch và giữ được độ ẩm hoàn hảo.
• Nhóm lửa: đợi lửa cháy đủ lớn thì cho cả rổ hạt điều tươi vào nướng.Trong quá trình nướng: nhớ chú ý an toàn củi lửa.
• Khi vỏ hạt điều đã đen, mùi hương ngào ngạt thì anh chị dùng gạch đập cho vỡ hạt. Vậy là có thể thưởng thức nhân bên trong béo ngậy.

Nhân điều vừa ngọt vừa dẻo mang vị rất đặc trưng. Đây được coi là món ăn đặc sắc của người dân xứ điều dân dã.

4.2. Hạt điều tươi rang củi bằng chảo

Để giữ được độ tươi ngon của hạt điều tươi thì tốt nhất các anh chị nên rang bằng bếp củi. Hạt điều tươi rang củi là món ăn đặc sản của người dân Bình Phước. Sau khi sơ chế hạt điều tươi sạch sẽ thì anh chị chuẩn bị một chiếc chảo lớn và cho lên bếp củi đang cháy lửa đỏ hon. 

Lúc bấy giờ cho hạt điều tươi vào rang, trở tay liên tục với lửa lớn là mấy chốc có ngay món ngon thơm lừng cả góc nhà. Hạt điều chín thơm khó cưỡng và độ ngon của nó phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người rang.

4.3. Sữa hạt điều

Có thể chế biến hạt điều tươi thành sữa hạt điều. Nếu như các anh chị không biết thì sữa hạt điều là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe. Nó giúp cơ thể bồi bổ dưỡng chất và hạn chế nguy cơ gây tiểu đường so với các loại sữa khác. Sữa hạt điều có nhiều công dụng và là sự lựa chọn hàng đầu để chăm sóc sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. 

Hạt điều tươi vừa hái xuống còn tươi ngon và đảm bảo đầy đủ nhất hàm lượng dinh dưỡng nên khi nấu lên thành sữa, lượng dinh dưỡng vẫn giữ nguyên cùng hương vị. Với một ly sữa hạt điều nguyên chất hay kết hợp với nhiều loại rau củ sẽ giúp các anh chị gấp đôi dưỡng chất được hấp thụ.

Các bước chế biến sữa hạt điều:

• Hạt điều tươi mua về rửa sạch, có thể phơi nắng để sạch khuẩn, nói chung là các anh chị cứ sơ chế sao cho bản thân thấy an toàn và sạch sẽ nhé.
• Hấp hạt điều tầm khoảng 20 - 30 phút, hoặc ngâm hạt điều từ 1 - 2 tiếng trong tủ lạnh để hạt điều mềm ra. Nhưng ngon nhất vẫn là hấp hạt điều, tốn công một tí nhưng lại thêm dưỡng chất anh chị ạ. Chỉ nên ngâm hạt điều trong khoảng thời gian trên, vì nếu ngâm quá lâu hạt điều dễ bị nhiễm khuẩn và gây đau bụng.
• Lấy một cái nồi sạch và đổ 800ml nước nấu sôi cùng với hương vani ( cái này có hay không cũng được, tùy sở thích anh chị )
• Cho hỗn hợp trên vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu muốn uống sữa mịn thì các anh chị dùng rây lọc lại, còn muốn có chút lợn cợn lạ miệng thì cứ giữ nguyên nhé.
• Các anh chị có thể nêm nếm bằng đường, mật ong hoặc sữa đặc tuỳ khẩu vị của gia đình mình nhé.

Ngoài sữa hạt điều nguyên chất, các anh chị còn có thể kết hợp thêm nhiều rau củ quả, các loại hạt dinh dưỡng khác để sữa thêm vị và có màu sắc hơn. Một ly sữa hạt điều mè đen béo béo, ly sữa hạt điều đậu đỏ ngọt nhẹ hay ly sữa khoai lang hạt điều tròn vị, tất cả đều giúp ngày ăn chay của các anh chị thêm nhiều màu sắc của những bữa ăn nhẹ.

Cách chế biến hạt điều tươi thành sữa hạt điều này được đánh giá là cách chế biến giàu giá trị sức khỏe nhất, các anh chị hãy thử qua một lần nhé!

5. Bí quyết bảo quản Hạt Điều Tươi hiệu quả nhất

Người tiêu dùng thích tự tay chế biến hạt điều tươi thành nhiều món ăn, vừa thơm ngon vừa yên tâm. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản hạt điều tươi cho tốt là một bài toán khó. Hạt điều tươi để lâu dùng không hết sẽ rất nhanh hư, bị ẩm mốc, sâu mọt và thậm chí còn bị bốc mùi hôi thối.

Tôi sẽ bật mí với các anh chị đây những bí quyết bảo quản hạt điều được đúc kết từ lời khuyên của các nhà sản xuất hạt điều uy tín.

5.1. Vì sao cần phải bảo quản Hạt Điều Tươi?

Người tiêu dùng có xu hướng mua hạt điều tươi tích trữ để sử dụng chế biến dần. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản thì hạt điều tươi rất dễ bị hư hỏng, vì là loại hạt điều vừa mới thu hoạch còn giữ trọn độ tươi nguyên không có bất kì chất bảo quản nào. 

Hạt điều tươi nếu để lâu không bảo quản sẽ có xu hướng bị nảy mầm, mốc ẩm và thậm chí có mùi hôi. Ngoài ra, đây cũng là một trong những thức ăn khoái khẩu của côn trùng cũng như các động vật gặm nhắm như chuột, nếu không cẩn thận rất dễ bị hao mòn nặng.

Biết cách cách chế biến hạt điều tươi rồi thì việc am hiểu về cách bảo quản là vô cùng cần thiết. Đối với loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như hạt điều tươi thì thật đáng tiếc và lãng phí nếu không biết cách bảo quản tốt. Làm thế nào để bảo quản hạt điều tươi một cách tốt nhất? Đây thật sự là một bài toán khó, vì vậy hãy để tôi giúp các anh chị có thể giải quyết bài toán này một cách dễ dàng nhé.

5.2. Cách bảo quản Hạt Điều Tươi trong thời gian ngắn

Có nhiều cách bảo quản hạt điều tươi hiệu quả, dưới đây là một số gợi ý được tôi đúc kết từ kinh nghiệm của bản thân và chia sẻ từ các người bạn sản xuất hạt điều uy tín. Các anh chị tham khảo để lựa chọn cách bảo quản phù hợp nhất nhé.

Nếu các anh chị mua về và có ý định chế biến hết số điều trong thời gian ngắn, từ 1 đến 2 ngày thì hoàn toàn có thể thao tác đơn giản. Các anh chị rửa sạch hạt điều tươi, để khô ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, anh chị nhớ chỉ sử dụng trong thời gian ngắn thôi nhé, không để quá lâu vì khi quá lâu hạt điều tươi dễ bị đắng do nhựa hạt điều ngấm vào trong nhân.

5.3. Cách bảo quản Hạt Điều Tươi để lâu hiệu quả

Hạt điều tươi để lâu rất dễ bị ẩm mốc, sâu mọt và thậm chí là bốc mùi. Bảo quản hạt điều tươi để lâu không đúng cách sẽ càng thúc đẩy nhanh quá trình hạt điều bị hư hỏng, vừa gây lãng phí, vừa kém an toàn và vệ sinh. Do đó, các anh chị cần chú ý những cách bảo quản sau:

1. Phơi khô hạt điều dưới nắng

Hạt điều tươi mua về rửa sạch đất cát, đổ ra khuôn và đem đi phơi nắng. Đây là cách tối ưu nhất để bảo quản hạt điều tươi lâu ngày. Các anh chị nên lựa ngày nắng tốt, cường độ nắng cao để phơi khô hiệu quả hơn. Ánh sáng mặt trời sẽ giúp loại bỏ các vi khuẩn gây hư hỏng hạt, ngoài ra còn giúp hạt đạt được độ ẩm thích hợp, ăn sẽ ngon miệng hơn. Muốn bảo quản hạt điều lên đến 1 năm thì độ ẩm cần phải đảm bảo độ ẩm dưới 11%.

2. Về bao bì bảo quản hạt điều

Sau khi phơi nắng hạt điều tươi đạt độ khô nhất định, anh chị nên cho vào túi giấy, túi ziplock chuyên dụng bảo quản thực phẩm hoặc túi nilon để bảo quản cẩn thận. Đặc biệt lưu ý, không nên để bao bì đựng hạt điều trực tiếp xuống nền đất hay gạch, xi măng vì hơi ẩm sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt điều.

3. Bảo quản hạt điều tươi ở nơi khô ráo

Hạt điều tươi cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, không quá nóng hay ẩm ướt. Dù là hạt điều tươi hay hạt điều khô thì cũng cần bảo quản ở nơi khô ráo. Không để hạt điều tươi ở những chỗ bị mưa dầm, nếu không để ý mà bảo quản hạt điều tươi ở những nơi ẩm ướt làm hạt điều rất dễ bị ẩm mốc và nhanh bị nảy mầm.

4. Tránh để hạt điều ở những nơi có côn trùng, chuột

Hạt là nguồn thức ăn khoái khẩu của các loại côn trùng và chuột bọ, hạt điều tươi lại càng không ngoại lệ. Chúng là loài động vật nổi tiếng về sự phá hoại mùa màng cũng như phá hoại các kho hàng hoá thức ăn dự trữ. Đặc biệt hơn, khả năng đánh hơi của chúng cực kì tinh vi, có thể tìm ra thức ăn ở mọi ngóc ngách nếu anh chị không bảo quản một cách cẩn thận. Vậy nên trước khi cất trữ hạt điều, anh chị nên lưu ý diệt các loại côn trùng và chuột bọ ở khu vực đó trước và kiểm tra xem ở đây đã từng có vết tích của nó hay chưa nhé.

5. Hút chân không

Hút chân không là một cách khá hiệu quả và phổ biến nhất hiện nay, cách này không chỉ giúp bảo quản hạt điều tươi mà còn là nhiều loại hạt, thực phẩm khác. Việc hút chân không sẽ ngăn cho hạt điều tiếp xúc với không khí, tác nhân thời tiết và môi trường gây hại bên ngoài như vi khuẩn, nấm mốc, kiến… giúp kéo dài hạn sử dụng cho hạt điều tươi.

Hạt điều tươi hay hạt điều được chế biến đều có những hương vị và ưu điểm riêng, tùy vào nhu cầu sử dụng các anh chị có thể lựa chọn cho phù hợp. Với hạt điều tươi, anh chị sẽ giữ được độ thơm ngon, tươi nguyên và trọn vị của món ăn.